Шокирующая правда о жирах

Не хотите есть бутерброд с маслом, потому что боитесь поправиться? А вот диетологи уверены, что без жирного невозможно похудеть. Как такое может быть?

У большинства людей сложилось устойчивое мнение, что жиры очень вредны и если от них отказаться, то, безусловно, можно похудеть. В интернете можно найти массу безжировых диет, обещающих снижение веса до 10 кг в месяц.

Истина в том, что дело не в самих жирах, а в их количестве. Диетологи утверждают, что убрав жир из рациона питания, некоторые люди не только не худеют, но и набирают вес. Почему же так происходит?

девушка ест бутерброд с маслом

Важность жиров в организме

Жиры выполняют структурную функцию в организме. Дело в том, что жиры входят в состав клеточных мембран. Каждая клетка окружена оболочкой, которая состоит из фосфолипидов. Благодаря этому клетка упругая, наполненная, правильно функционирующая. Если же человек «включает» обезжиренное питание, мембрана начинает терять свою структуру. В нее могут проникать неблагоприятные факторы, которые нарушают правильную работу клетки вплоть до ее гибели.

мембрана клетки

Это сказывается не только на нашем внутреннем состоянии, но и на внешнем виде. В первую очередь, при исключении жиров из питания, наблюдается сухость кожи, т.к. липиды удерживают влагу в организме. Из-за недостатка жиров, человек не усваивает и жирорастворимые витамины, к которым относятся витамины Е, А, D, К.

Вторым негативным эффектом может быть снижение иммунитета, т.к. жиры непосредственно участвуют в иммунной защите. Особенно это относится к функционированию легких.

девушка чихает

Третье неприятное последствие — снижение зрения. Для хорошего зрения необходим жирорастворимый витамин А.

Еще один симптом дефицита жиров — это ухудшение памяти. Наш мозг — это жировой орган. При нехватке жира происходит торможение работы мозга.

В первые 2 недели обезжиренной диеты могут начать проявляться внешние признаки в виде выпадения волос и шелушения кожи. А далее будут проявляться внутренние проблемы. И одной из самых неожиданных последствий может оказаться бесплодие. Если очень длительное время отказываться от употребления жиров, то могут наступить расстройства, не совместимые с жизнью.

семейная пара у врача

Следующая функция жиров — энергетическая. 1 грамм жира дает 9 ккал энергии, а 1 гр белков и углеводов — 4 ккал. При употреблении жирной пищи, достаточно меньшее ее количество. Недополучая энергию, человек всегда будет вялым, неработоспособным и грустным.

Есть еще одна очень важная функция жиров — регуляторная. Это означает, что жиры участвуют в синтезе гормонов. А гормоны регулируют и обмен веществ в организме, и репродуктивную функцию. И если в организме уже произошли негативные последствия обезжиренной диеты, то восстановить здоровье будет очень сложным и длительным процессом.

регуляторная функция жиров

Почему не удается похудеть на обезжиренной диете

Если в диете не хватает жира, источника энергии, то организм старается получить ее, в основном, из углеводов. Приходится увеличивать количество съеденных углеводов, но насытиться ими надолго не получается, т.к. употребление глюкозы в большом количестве стимулирует быстрый голод. Естественно, в результате образуются лишние килограммы. Рациональное питание, сбалансированное по жирам, белкам и углеводам, правильно запускает все обменные процессы в организме. Необходимо помнить, что содержание жиров в рационе должно составлять 30% от общей суточной калорийности пищи.

белки, жиры и углеводы

Но имейте ввиду, что если жира потреблять больше нормы, то вес, естественно, будет расти.

Как уменьшить количество жира в рационе

Например, следует уменьшить количество масла при жарке яичницы. Готовьте любимый борщ не на свинине, а на более постном мясе. Если вы любите печенье, то замените его на галетное, которое содержит минимальное количество жира. А еще, что замечательно, такое печенье содержит мало соли и сахара. Шоколад — очень полезный продукт, но он должен быть обязательно горьким, т.е. более 70% содержания какао, и в небольших количествах принесет только пользу. Шоколад тоже содержит жиры.

Диетологи не рекомендуют употреблять обезжиренные кисломолочные продукты, т.к. для густоты в них добавляется крахмал. Очень хорошее содержание жира в кисломолочных продуктах — от 1,5 до 3,2%. Что касается каш, то поправляются не от каши, а от того количества масла, которое в них кладут. Хороший совет — добавляйте масло не в кашу, а в салат, который вы будете есть. И очень хорошо, если это масло будет, например, льняным (Омега 3 жирные кислоты). Картофель не стоит жарить на масле, лучше его отварить в мундире или запечь в духовке с небольшим количеством сметаны.

обезжиренные продукты

Если соблюдать такие несложные советы кулинарного приготовления, то жиры будут поступать в достаточном количестве.

Наш организм — это очень сложная система. Не ставьте сомнительных экспериментов над своим здоровьем. Главное во всем соблюдать меру, тогда вы будете прекрасно выглядеть и чувствовать себя великолепно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Cosmojewel