Цикорий. Пейте на здоровье!

Все знают, что цикорий раньше использовали в качестве заменителя кофе, который не повышает давление, не учащает пульс и практически безвреден. Но о том, что цикорий — это лекарственное растение, обладающее большим количеством полезных свойств, мало кто знает.

Известно это растение с времен древнего Египта. В Европе его начали культивировать в целях кофе замещения. В Россию цикорий завезли  в начале 19 века. Его многие считают сорняком, который растет на обочинах дороги или в полях.

цикорий в поле

Ценные свойства цикория

Цикорий содержит 33 полезных микроэлементов. Его можно употреблять без ограничения по возрасту и по количеству. Одно из основных действий цикория — противовоспалительное. Оно весьма сильно выражено у этого лекарственного растения.

Цикорий содержит калий, элемент, необходимый для функционирования любой электровозбудимой ткани. Причем соотношение калий-натрий сдвинуто в сторону калия. За счет этого оказывается положительное влияние на работу сердца.

Еще одно удивительное свойство этого растения, он снижает уровень сахара в крови. В 60-е годы прошлого века было произведено исследование. Оно показало, что потребление экстракта из корня цикория на протяжении 30 дней очень позитивно сказывалось на содержание глюкозы в крови. Его действительно рекомендуют как лекарственное растение, которое применяется в комплексной терапии при лечении диабета второго типа.

Также в цикории содержится витамин В6, участвующий в нервной и кроветворной систем. А полифенолы, входящие в его состав, положительно сказываются на функции печени. В том числе, это приводит к снижению уровня холестерина в крови. Благодаря этому, бляшки в сосудах не появляются.

две чашки с напитком цикория

Ценнейшим свойством цикория является то, что в его составе содержится вещество инулин в большом количестве. Это полисахарид, который является антикоагулянтом. Это вещество разжижает кровь и не дает образовываться тромбам. Инулин — один из лучших природных пробиотиков и способствует разрастанию полезной микрофлоры в кишечнике. За счет этого вся работа желудочно-кишечного тракта улучшается, и повышается иммунитет. Он показан больным с заболеваниями ЖКТ. Также инулин обладает желчегонным и гепатопротекторным свойством. Поэтому его используют при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Это растение ценно своим благотворным влиянием на волосы и кожу. Оно помогает восстановлению коллагена, который в свою очередь отвечает за эластичность и упругость кожи.

Содержание кофеина и калорийность

Если распределить кофе, цикорий и зеленый чай по содержанию кофеина, то его больше всего содержится в зеленом чае, порядка 3000 мг на 100 гр. Как ни удивительно, но в заваренном кофе — на порядок меньше, примерно от 40 до 300 мл, в зависимости от вида кофе. Люди заблуждаются, считая, что в чае кофеина почти нет. А в цикории кофеина вообще не содержится. И этим он сильно выигрывает. А по калорийности в 100 гр. сухого цикория содержится 220 ккал. На один стакан напитка идет одна чайная ложка порошка, примерно 5 гр. Следовательно, в одной чашке напитка всего 10 — 11 ккал. Это совсем немного.

девушка с чашкой цикория

Как выбрать цикорий?

Сегодня в магазинах предлагается большое количество разнообразных упаковок с цикорием. Как же выбрать максимально полезный продукт?

Прежде всего, в пачке должен быть сухой рассыпчатый порошок без комочков и твердых частиц. Это означает, что процесс хранения не был нарушен.

Есть основание считать, что часть изобилия цикория на прилавках — подделка. Недобросовестные производители добавляют в цикорий обжаренную муку от злаков: овсяную, ячменную или ржаную. Такая подделка чаще всего характерна для порошкообразного быстрорастворимого цикория.

Цвет цикория зависит от степени обжарки продукта. Прежде всего, обратите внимание на то, что цвет должен быть однородным. Если порошок более светлый, значит обжарка слабее, а следовательно, в нем сохранилось больше полезных веществ. Но при этом он меньше похож на кофе.

порошок цикория

Также в продаже есть цикорий в виде жидкого экстракта. Это тоже хороший продукт. Такой цикорий редко подделывают. Рекомендация от экспертов — отдайте предпочтение жидкому экстракту цикория.

Дома можно проверить качество при помощи капельки йода. Если йод приобретает фиолетовую окраску, значит, в цикорий добавили молотые злаки.

Во многих Европейских странах цикорий выращивают специально для изготовления из него лекарств и напитков. Первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Например, в Болгарии корень цикория применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Также его используют для улучшения пищеварения. В нем содержится почти суточная норма витамина РР. Это единственный витамин, который современная медицина считает лекарством. Он способен уменьшать боли и улучшает подвижность суставов при остеоартрите.

Приготовление цикория

Как правильно приготовить этот ценный напиток? Как обычный растворимый кофе, просто залить кипятком. Тем не менее, цикорий имеет свой специфический вкус, отличающийся от кофе. По началу, он кажется не привычным.

напиток в кувшине

Можно приготовить прекрасный освежающий напиток. Для этого понадобится охлажденный цикорий, немного корицы, несколько кубиков льда, пару долек апельсина и немного цедры. Складываем ингредиенты в бокалы, добавляем немного абрикосового сока в каждый бокал и доливаем до верха охлажденным цикорием. Напиток получается холодным и пойдет «на ура» в жаркие летние дни. На вкус он получается ароматным, и создается полное ощущение, что это кофейный напиток.

Можно приготовить цикорий с медом, молоком или лимоном. Благодаря этому, вкус будет разнообразным.

Сегодня, к сожалению, на территории России отсутствует производство по переработке корней цикория в порошкообразный вид. Поэтому все Российские компании импортируют его из Франции, Индии, Польши или Украины. По мнению экспертов, лучшим качеством и вкусом обладает цикорий из Франции.

девушка с цветами цикория

В последнее время многие «знаменитости» отдают предпочтение именно этому целебному напитку.

Text.ru - 100.00%
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Cosmojewel