Рассыпчатый лимонный пирог

Многие любят цитрусовую выпечку. Если вы относитесь к их числу, тогда приготовьте к чаю оригинальный и очень вкусный лимонный пирог.

Нам понадобится:

  • 200 гр. подсушенного миндаля;
  • 3/4 стакана муки;
  • 1/2 стакана манной крупы;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 120 гр. сливочного масла;
  • Цедра одного лимона;
  • 3 яичных желтка;
  • 10 гр. разрыхлителя;
  • 1/4 ч.л. соли.

Миндаль размельчаем в блендере в очень мелкую крошку. Пересыпаем ее в миску. Добавляем полстакана манки, пакетик разрыхлителя и сахар. У нас получится, так сказать, лимонник-манник. Далее натираем на терочке цедру лимона. Не забудьте предварительно, как следует вымыть поверхность лимона.

миндаль и лимон

В другую миску нарезаем предварительно охлажденное сливочное масло мелким кубиком. Добавляем просеянную муку. Измельчаем ножом масло с мукой в крошку. Добавляем содержимое первой миски, соль и хорошо перемешиваем. Сочетание сливочного масла с миндалем и лимоном дает невероятный вкус и аромат.

Аккуратно отделяем желтки от белков и добавляем желтки в тесто. Они являются связующим звеном. Наше тесто готово. Оно получается консистенции мягкой крошки. Очень просто и быстро.

Форму для выпечки выстилаем бумагой и высыпаем готовое тесто. Основным секретом является то, что крошку не надо трамбовать. То сливочное масло, которое есть в тесте, начнет таять и все соединит. Поэтому просто равномерно распределяем тесто-крошку по форме с помощью ножа.

пирог

Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог получится нежным, хрустящим и очень ароматным. Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Лимонная прослойка

Если вам нравится кисленький лимонный вкус, можно добавить лимонную прослойку.

лимонная прослойка

Для этого потрите на терке 1 лимон полностью, уберите косточки. Добавьте 120 гр. сахара и 1 ст.ложку крахмала. Тщательно перемешайте. Разделите тесто на 3 части. На дно формы выложите 2/3 части теста-крошки, затем лимонную прослойку и еще одну часть теста.

чай с пирогом

Наверняка этот пирог станет любимым в вашей семье. Такая выпечка очень подходит для чая и кофе. Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Cosmojewel